Pollo picante con manzana dulce

Name: Pollo picante con manzana dulce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 60 g de aceite de oliva; 170 g de cebolla amarilla; 130 - 150 g de zanahoria; 70 - 90 g de rama de apio; 10 g de mantequilla clarificada; 200 g de manzana (cualquier tipo); 15 g de azúcar; 2 diente de ajo; 500 g de muslos de pollo, sin hueso y sin piel; 125 g de vino blanco; 1 cdita de fécula de maíz; 1 cda de pasta de chile rojo; 2 cdas de azúcar; 2 - 3 piezas de chile, fresco; 2 - 3 pizcas de sal; 1 pizca de pimienta negra molida

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Prep. 30 min

Total 1 h

4 porciones

Ingredients

60 g de aceite de oliva
170 g de cebolla amarilla cortada en trozos (2 cm)

170 g de cebolla morada, cortada en trozos (2 cm)
130 - 150 g de zanahoria cortada en rebanadas (1-2 cm)
70 - 90 g de rama de apio cortado en rebanadas (0,5-1 cm)
10 g de mantequilla clarificada
200 g de manzana (cualquier tipo) (de pulpa dura, por ejemplo Granny Smith, Fuji, Pink Lady), sin corazón, cortadas en trozos (2 cm)
15 g de azúcar
¼ - ½ cdita de canela en polvo (optional)
2 diente de ajo
500 g de muslos de pollo, sin hueso y sin piel cortadas en tiras (1,5 cm x 3-4 cm), secadas con papel de cocina

500 g de filete de pechuga de pollo sin piel, sin hueso, cortadas en tiras (1,5 cm x 3-4 cm), secadas con papel de cocina
125 g de vino blanco
1 cdita de fécula de maíz
1 cda de pasta de chile rojo coreano
2 cdas de azúcar
2 - 3 piezas de chile, fresco al gusto
2 - 3 pizcas de sal
1 pizca de pimienta negra molida