• 

  圓茄 ，(每顆約 350 克)

  2 顆
• 

  橄欖油 ，塗抹用

鷹嘴豆鬆餅

• 

  紫洋蔥 ，對切半

  60 克
• 

  新鮮巴西利葉

  10 克
• 

  罐裝白色鷹嘴豆 ，(每罐淨重約 435 克)，瀝乾，(詳見要訣)

  2 罐
• 

  蛋

  1
• 

  新鮮黃檸檬汁

  1 大匙
• 

  冷水

  3 大匙
• 

  泡打粉

  1 茶匙
• 

  中筋麵粉

  50 克
• 

  孜然粉

  ½ 茶匙
• 

  鹽

  ½ 茶匙
• 

  黑胡椒粉

  2 - 3 小撮

哈里薩茄泥

• 

  蒜頭

  2 粒
• 

  新鮮巴西利葉 ，多備一些裝飾用

  15 克
• 

  洋蔥 ，對切半

  150 克
• 

  烏斯特調味醬

  30 克
• 

  鹽

  2 - 3 小撮
• 

  黑胡椒粉

  2 - 3 小撮
• 

  油 ，多備一些抹油用

  30 克
• 

  孜然粉

  1 茶匙
• 

  哈里薩辣醬 ，(詳見要訣)

  20 - 30 克
• 

  白芝麻醬

  20 克
• 

  黃檸檬汁

  15 克
• 

  鹽

  ¾ 茶匙
• 

  小黃瓜 (optional) ，切片

  50 克
• 

  紫洋蔥 ，切絲

  20 - 30 克
• 

  煙燻紅椒粉
• 

  石榴果粒 ，裝飾用
• 

  原味優格