Fettuccine al ragù

Fettuccine al ragù

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Prep. 30 min

Total 1 h 10 min

4 portions

Ingredients

Les fettuccine

de farine de blé T 45, et un peu pour fariner
300 g
œufs
3
d'huile d'olive
1 ½ c. à soupe

Le ragoût de viande

de céleri branche coupé en morceaux
15 g
de carotte coupée en morceaux
40 g
d'oignon coupé en deux
90 g
de vin blanc
35 g
d'huile d'olive et un peu pour la finition
20 g
de viande hachée mixte, porc et bœuf (voir "Conseil(s)")
200 g
de saucisses crues, sans la peau
60 g
de purée de tomates en conserve
150 g
feuille de laurier déshydratée
1
de concentré de tomate
15 g
de sel
1 ½ c. à café
de poivre moulu
1 pincée

Nutrition per 1 portion

Calories 601.1 kcal / 2515.1 kJ

Protein 24.4 g

Fat 26.8 g

Carbohydrates 64.2 g

Fibre 3.6 g

Saturated Fat 6.8 g

Sodium 1148.9 mg

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