Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Marinade und Marinieren des Lammfleisches
- 1400 - 1600 g Lammkeule, ausgelöst
- 2 - 3 TL Salz, nach Geschmack
- 2 - 3 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Chilischoten, frisch, halbiert und entkernt (optional)
- 80 g Butterschmalz
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 190 g Weißwein, trocken
- 5 Zweiglein Thymian, frisch
- 4 Lorbeerblätter, getrocknet
- 100 g Wasser
Spargel-Erdäpfel-Püree
- ½ Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
- 600 g Wasser
- 2 TL Salz
- 800 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (2 cm)
-
400
g grüner Spargel, in Stücken (2-3 cm)
or 400 g Kohlsprossen, je nach Größe halbiert oder geviertelt - 200 g Milch
- 30 g Butter, in Stücken
- 2 Prisen Muskat, gemahlen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3648 kJ / 871 kcal
- Protein
- 47 g
- Carbohydrates
- 25 g
- Fat
- 61 g
- Saturated Fat
- 30 g
- Fibre
- 4 g
- Sodium
- 2902 mg
In Collections
Alternative recipes
Steaks mit Kräuterbutter, Rosmarinkartoffeln und Brokkoli
45min
Menü: Brokkolisalat mit Pinienkernen; Hühnerfrikassee mit Kohlsprossen; Beeren-Obers-Pudding
1h 10min
Menü: Kräutersaibling im Gemüsepackerl; Kalte Topfennockerl auf Beerenröster
55min
Lasagne
1h 45min
Babyfreundliches grünes Thai Curry mit Huhn und Jasminreis
1h 30min
Menü: Rohkostsalat, Gefüllte Zucchini mit Couscous; Crema Catalana
1h 30min
Karotten-Pastinaken-Suppe; Krautrouladen mit Erdäpfeln und Weißweinsauce
1h 45min
Erdbeer-Mojito-Eislutscher
5h 20min
Kräutersaibling im Gemüsepackerl
50min
Tomatensauce (Grundrezept)
1h
Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise
45min
Rindshuftsteaks mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce
50min