Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

4.1 21 ratings

Prep. 35 min

Total 13 h 10 min

6 portions

Ingredients

La ganache montée à la vanille (la veille)

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
85 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
400 g de crème liquide 35% m.g.
1 gousse de vanille

Le caramel (le jour même)

100 g de sucre en poudre
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
25 g de crème liquide 35% m.g. tiède

Le praliné noix de pécan (le jour même)

300 g de noix de pécan (optional)
25 g d'eau
115 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 c. à soupe d'huile de noisette
1 pâte feuilletée maison (voir "Conseil(s)")
15 g de sucre glace
10 g de noix de pécan (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 119.8 mg

Protein 7.6 g

Calories 3761.7 kJ / 899.1 kcal

Fat 75.8 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 26.6 g

Carbohydrates 55.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Été festif 13 Recipes
France

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Recipes
France

Les promesses du Thermomix® 207 Recipes
France

You might also like...

Gâteau pâtissier aux spirales de pomme

1 h 20 min

Tarte au chocolat et confiture de lait

4 h 55 min

Baguette feuilletée

4 h

Sucettes de meringue en sapin de Noël

3 h 40 min

Entremets Passion et mangue

12 h 30 min

Cruffins américains

3 h 50 min

Feuilletés aux fruits de saison

1 h 30 min

Biscuits glacés aux fraises

2 h 20 min

Biscuits au chocolat noir et crème de chocolat blanc

5 h 50 min

Merveilleux tout choco

2 h 5 min

Tartelette framboises et crumble

2 h 30 min

Palmiers au sucre

1 h 10 min