Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Kremowy gulasz cielęcy z ziemniakami; Serniczki na parze z gotowanymi jabłkami
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Kremowy gulasz cielęcy z ziemniakami; Serniczki na parze z gotowanymi jabłkami

4.2 (57 ratings)

Ingredients

Gotowane jabłka

  • 280 jabłek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
  • 25 g migdałów, w słupkach
  • 25 g rodzynek (optional)
  • 100 g cydru
    or 100 g soku jabłkowego
  • 2 łyżeczki cynamonu, mielonego
  • 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
    or 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 1 łyżeczka anyżu, mielonego

Serniczki na parze i ziemniaki

  • 20 g masła
  • 40 g herbatników
  • 80 g cukru
  • 300 g serka kremowego, śmietankowego, typu Philadelphia®, podzielonego na kawałki
  • 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • 1 ½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
    or 3 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 2 jajka
  • 1 szczypta soli
  • 500 g wody
  • 650 g ziemniaków, pokrojonych na 3 cm kawałki

Gulasz z cielęciny i serniczki na parze c.d.

  • 150 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 70 g kostek boczku (optional)
  • 10 g oleju
  • 1000 g cielęciny, np. łopatki, pokrojonej w 3-4 cm kostkę
  • 350 g wody, plus dodatkowo 3-4 łyżki
  • 100 g czerwonego wina
  • 2 łyżeczki koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżka papryki ostrej, mielonej
  • 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
  • 1 łyżeczka majeranku, suszonego
  • 3 - 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
    or 3 - 4 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 120 g śmietany, 18% tłuszczu, plus dodatkowa ilość do dekoracji
  • natka pietruszki, świeża, do dekoracji

Nutrition
per 1 porcję
Calories
3155.3 kJ / 753.8 kcal
Protein
48.5 g
Carbohydrates
57.5 g
Fat
33.3 g
Saturated Fat
17.3 g
Fibre
4.6 g
Sodium
1477.5 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes