Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn żytni dwufazowy (dzień 1. rano)
- 120 g wody
- 120 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Zaczyn żytni dwufazowy (dzień 1. wieczór)
- 200 g mąki żytniej razowej
- 200 g wody
Ciasto właściwe (dzień 2. rano)
- 1 łyżka kminku, plus dodatkowa ilość do posypania
- 100 g mąki żytniej razowej
- 120 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 100 g wody
- 50 g miodu, płynnego, najlepiej gryczanego
-
2
łyżeczki ekstraktu słodowego w proszku
or 2 łyżeczki melasy - 2 łyżeczki soli
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 442.7 kJ / 105.8 kcal
- Protein
- 3.2 g
- Carbohydrates
- 22.8 g
- Fat
- 0.5 g
- Saturated Fat
- 0.1 g
- Fibre
- 2.8 g
- Sodium
- 235 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Dyniowy chleb na zakwasie
18h 20 min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h
Prosty chleb mieszany
3h 40min
Szwajcarski chleb rustykalny
25h 20 min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16h 40min
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Suszony zakwas
24h 10min
Ziołowa przyprawa do chleba
5min
Przyprawa do chleba
5min
Chleb orkiszowo-żytni z naczynia kamionkowego
2h 20min