Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)
- 170 g wody
- 170 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2. rano)
- 400 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
- 170 g mąki żytniej, typu 720-1150
- masło, do natłuszczenia
Ciasto właściwe (dzień 2. południe)
- 230 g wody
- 330 g mąki żytniej, typu 720-1150
-
10
g ekstraktu słodowego w proszku (optional)
or 10 g miodu (optional) - 2 łyżeczki soli
- 5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 306.9 kJ / 73.3 kcal
- Protein
- 2.3 g
- Carbohydrates
- 15.8 g
- Fat
- 0.3 g
- Saturated Fat
- 0 g
- Fibre
- 2.5 g
- Sodium
- 167.8 mg
In Collections
Alternative recipes
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16h 40min
Pumpernikiel
43h
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami
12h 30min
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Chleb żytni pełnoziarnisty na zakwasie
16h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45 min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30 min
Chleb żytni na zakwasie z siemieniem lnianym
16h
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Żytni zakwas chlebowy
96h