Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
Prep. 20 min
Total 19 h
28 kromek
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)
-
wody170 g
-
mąki żytniej razowej170 g
-
żytniego zakwasu chlebowego15 - 30 g
Ciasto właściwe (dzień 2. rano)
-
wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni400 g
-
mąki żytniej typu 720-1150170 g
-
masło do natłuszczenia
Ciasto właściwe (dzień 2. południe)
-
wody230 g
-
mąki żytniej typu 720-1150330 g
-
soli2 łyżeczki
-
10 g mioduekstraktu słodowego w proszku (optional)10 g
-
kostek lodu lub ½ szklanki wody5 - 10
Nutrition per 1 kromkę
Calories
73.3 kcal /
306.9 kJ
Protein
2.3 g
Fat
0.3 g
Carbohydrates
15.8 g
Fibre
2.5 g
Saturated Fat
0 g
Sodium
167.8 mg
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
O PIECZYWIE
60 Recipes
Poland
Poland
