![Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/a566ac56-de13-4814-9cac-5b88601630c1/Derivates/1f577235-ab8b-41cf-80eb-ccf3b52c3100.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 60 g wody
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
- 80 g mąki orkiszowej, razowej
Namaczanka (dzień 1.)
- 25 g siemienia lnianego
-
3
łyżeczki łusek babki płesznik (psyllium), mielonych
or 3 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych - 25 g komosy ryżowej (quinoa)
- 25 g ziaren słonecznika
- 200 g wody
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 160 g wody, plus dodatkowa ilość do posmarowania
- 5 g drożdży świeżych
- 330 g mąki orkiszowej, razowej
- 25 g mąki żytniej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 10 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 2 łyżki komosy ryżowej (quinoa)
- 1 łyżka ziaren słonecznika
- 5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)
- Nutrition
- per 1 sztukę
- Calories
- 4548 kJ / 1086 kcal
- Protein
- 38 g
- Carbohydrates
- 155 g
- Fat
- 29 g
- Fibre
- 27.6 g
In Collections
Alternative recipes
Suszony zakwas
24h 10min
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16h 40min
Bułki-trojaczki z ziarnami
2h 40min
Bułki wielozbożowe z orzechami
3h 40 min
Chleb litewski na miodzie
30h
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15h 45 min
Przyprawa do chleba
5min
Chleb orkiszowy z płatkami owsianymi i sezamem
1h 45 min
Chleb drwala
24h 30min
Chleb z ziarnami
2h 30min
Szybki chleb orkiszowy
1h 25 min