Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Rindsragout
- 20 g Öl
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 500 g Rindsgulaschfleisch, in Würfeln (2 cm)
- 170 g Rotwein
- 160 g Portwein, rot
- 1 TL Salz
- 1 Zweiglein Thymian, frisch
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 1 Sternanis
- 200 g Rinderfond
- 15 g Butter, in Stücken
Polenta und Kohlrabi
- 1000 g Wasser
- 2 TL Salz
- 300 g Polenta, grob (Bramata)
- 3 Stück Kohlrabi, geschält (ca. 750 g)
- 3 - 4 EL Weizenmehl
- 2 Eier, verquirrlt
- 150 - 200 g Panko Paniermehl
Fertigstellung
- 1 l Frittierfett
- 50 g Zwiebeln, halbiert
- 20 g Butter
- ½ TL Salz
- 100 g Gemüsefond (siehe Tipp)
- 1 EL Maisstärke
- ½ Bund Dill, frisch
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3223 kJ / 770 kcal
- Protein
- 29 g
- Carbohydrates
- 73 g
- Fat
- 35 g
- Saturated Fat
- 9 g
- Fibre
- 6.4 g
- Sodium
- 9306 mg
In Collections
Alternative recipes
Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat
1h 30min
Gemüseeintopf mit Polenta
1h 20min
Kleine Erdbeer-Cheesecakes
24h
Zandergulasch mit Petersilerdäpfeln
1h
Mini-Ingwer-Kirsch-Panettoni
5h
Pizza mit Erdäpfeln, Steinpilzen und Bratwurst
3h
Pikante Riebelgrießtaler
2h 55min
Maroniscones
10h
Lammragout mit Sellerie-Püree
1h 10min
Supplì alla romana
4h 15min
Herzhafte Germknödel mit gebratenem Gemüse
2h
Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden
1h 20min