Forel met hollandaisesaus

4.3 3 ratings

Prep. 25 min

Total 50 min

2 porties

Ingredients

water
750 g
aardappelen in stukken (3-4 cm)
350 g
zout
1 ½ tl
groenten (bijv. asperges, bloemkool in roosjes, wortel, in stukken)
350 g
gemalen zwarte peper volgens smaak
¼ tl
forellen (ca. 220 g elk), ingewanden en schubben verwijderd
2
citroenen (inclusief citroen voor het serveren)
2

Hollandaisesaus

boter in stukken
100 g
eierdooiers
4
witte wijn
50 g
citroensap vers geperst
10 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper volgens smaak
¼ tl

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 44 g

Calories 3694 kJ / 882 kcal

Fat 59 g

Fibre 7.1 g

Carbohydrates 36 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Het basiskookboek 174 Recipes
Benelux

Het Basiskookboek 133 Recipes
Benelux

You might also like...

Forelmousse

5 min

Gegratineerde coquilles

25 min

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

35 min

Gestoomde tarbot filets en gemengde groenten

1 h 15 min

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

8 h 45 min

Gevulde kerstomaten met geitenkaas en prosciutto

1 h 30 min

Komkommersoep met garnalenspiesjes

35 min

Sabayon met sinaasappellikeur

15 min

Mousse van ham

10 min

Champagne en pompelmoes sorbet

No ratings

Karnemelkstampers met Gepocheerde Eieren en Garnalen

No ratings

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

45 min