Koud gebraad met courgette en muntsaus

Name: Koud gebraad met courgette en muntsaus
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Ingredients: 6 takjes verse gemengde kruiden; 1 teentje knoflook; 2 ½ tl zout; ½ tl zwarte peperkorrels; 700 g rundvlees; 500 g water; 1 sjalot; 1 ansjovisfilet, in olie; 30 g olijfolie; 600 g courgettes; 1 snuifje vers gemalen peper; 6 verse muntblaadjes

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 1h

Serving size 4 porties

Ingredients

6 takjes verse gemengde kruiden (bv. basilicum, salie, rozemarijn)
or 1 el gedroogde gemengde kruiden
1 teentje knoflook
2 ½ tl zout
½ tl zwarte peperkorrels
700 g rundvlees bovenzijde
500 g water
1 sjalot, gehalveerd
1 ansjovisfilet, in olie
1 tl kappertjes op azijn (optional)
30 g olijfolie
600 g courgettes, in stukken (2-3 cm)
1 snuifje vers gemalen peper
6 verse muntblaadjes

Nutrition: per 1 portie
Calories: 1401.8 kJ / 335 kcal
Protein: 40.5 g
Carbohydrates: 8 g
Fat: 16.5 g
Saturated Fat: 4.8 g
Fibre: 2.3 g
Sodium: 1109 mg