Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Beef Wellington
- 795 g ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
- 100 g extra vergine olijfolie
- 60 g mosterd
- 2 teentjes knoflook, geschild
- 45 g sjalot, in stukken
- 395 g verse bruine paddenstoelen
- 200 g verse champignons de Paris
- 1 tl zout, naar eigen smaak
- ¼ tl gemalen zwarte peper, naar eigen smaak
- 5 takjes verse tijm, enkel de bladeren
- 8 sneetjes Parma ham (± 100 g)
- 85 g pâté, verzacht
- 2 vellen bladerdeeg
- 2 eierdooiers, losgeklopt
- 1 tl fleur de sel
Saus
- 30 g olijfolie
- 30 g boter
- 200 g ossenhaas, filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
- 12 zwarte peperkorrels
- 1 gedroogd laurierblad
- 3 takjes verse tijm, enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
- 2 tl rode wijnazijn
- 755 g rode wijn, bv. Merlot of Cabernet
-
500
g runderbouillon
or 500 g water plus 1 tl runderbouillonconcentraat - ½ tl zout
- 2 el maïzena (zetmeel)
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 3012 kJ / 720 kcal
- Protein
- 37 g
- Carbohydrates
- 17 g
- Fat
- 49 g
- Saturated Fat
- 15 g
- Fibre
- 3 g
- Sodium
- 1510 mg
In Collections
Alternative recipes
Pizzarolletjes met worst
1h 20min
Meloen en komkommer Sour (mocktail)
10min
Velouté met Marokkaanse smaken
35min
Ovengebakken groentechips
No ratings
Vegan baklava
No ratings
Bananensticks met chocoladecoating
No ratings
Gefermenteerde rode uien
96h
Peren in rode wijn
5h
Caramel vanille bourbon saus
No ratings
Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus
2h 20min
Gebraden kruiden-sinaas kip en basmati rijst met rozijnen
1h
Vitello tonnato
13h