Compatible versions
Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 verse kabeljauwfilets, met vel (± 150-200 g elk)
- 20 g extra vergine olijfolie
- 4 takjes verse tijm, en iets meer om af te werken
- 2 tl geraspte citroenschil, en iets meer om af te werken
- 2180 g water
- 30 g citroensap, vers geperst, en 1 tl om af te werken
- 30 g sjalotten, gehalveerd
- 200 g rode bieten, in stukken (2-3 cm)
- 240 g risottorijst, bv. Carnaroli of Arborio
- 130 g droge witte wijn
-
1
volle tl groentebouillonpasta
or ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld - 1 - 2 stengels vers citroengras, in schijfjes (2 mm)
- 1 tl zout
- 2 snuifjes gemalen witte peper
- 40 g boter, in stukken
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 2365.8 kJ / 562.5 kcal
- Protein
- 42.3 g
- Carbohydrates
- 53 g
- Fat
- 18.5 g
- Saturated Fat
- 6.8 g
- Fibre
- 2.7 g
- Sodium
- 1501.3 mg
In Collections
Alternative recipes
Maïsbrood en cheddar muffins
No ratings
Griekse salade met gestoomde kip
No ratings
Kip-miso stoofpot
1h 45min
Kippendijen met rijst in rode paprikasaus
4h 45min
Inktvis, chorizo en witte bonenstoofpot
5h 30min
Boeuf bourguignon en warme Engelse citroenpudding met citroenstroop
No ratings
Sous-vide teriyaki zalm
1h 20min
Chinese noedelsoep met paddenstoelenmengeling
35min
Kipsatés met pindasaus
2h
Vloeibare karamel
25min
Tomatenrisotto met citroenricotta gevulde kippenborst.
45min
Hummus van rode biet
10min