Compatible versions
Bakłażan w kokosowo-orzeszkowym sosie z ryżem (z osłoną noża miksującego)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 180 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
- 120 g cebuli, przekrojonej na pół
- 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki, plus dodatkowa ilość, pokrojona w 1 mm plastry, do dekoracji
-
5 - 10
g kurkumy, świeżej (ok. 2,5 cm kawałek), obranej, pokrojonej na kawałki
or ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej - 2 ząbki czosnku
- 30 g oleju
- ½ łyżeczki kolendry, mielonej
- 400 g bakłażana, pokrojonego w 3 cm kostkę
- 1450 g wody
- 400 g mleczka kokosowego
-
2
łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone - 40 g sosu sojowego
- 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
- ¼ łyżeczki goździków, mielonych
- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
- 350 g ryżu basmati
- liście kolendry, świeże, do dekoracji
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 2506.2 kJ / 599 kcal
- Protein
- 14.8 g
- Carbohydrates
- 62.3 g
- Fat
- 34.7 g
- Saturated Fat
- 15 g
- Fibre
- 6.2 g
- Sodium
- 609.3 mg
Alternative recipes
Kokosowy pilaw z orzechami nerkowca
1h
Curry z tofu i aromatycznym ryżem
1h 30min
Wegańskie curry ze szparagami
1h
Makaron z warzywami w sosie orzechowym
40min
Kalafior Kung Pao z ryżem i sezamową surówką z marchewki
45min
Wiosenne curry warzywne z cytrynowym ryżem
40min
Wegańskie curry z cytrynowym ryżem
40min
Wegańska sałatka z komosą ryżową i marynowanym tofu
55min
Warzywne curry z mleczkiem kokosowym
50min
Curry z batatami i szpinakiem
40min
Tarta z komosy ryżowej z serem kozim i karmelizowaną cebulą
1h 50min
Chili z pieczoną dynią piżmową i czarną fasolą
45min