Salade de concombre aux pousses de haricots mungo

Name: Salade de concombre aux pousses de haricots mungo
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g d'eau; 250 g de germes de haricot mungo frais; 100 g de concombre; 40 g de poivron rouge; 3 gousses d'ail; 10 g d’oignons de printemps; 10 g d'huile neutre; 15 g de vinaigre balsamique blanc; 10 g de sauce soja; 1 c. à café d'huile de sésame, toasté; 10 g de graines de sésame; 10 g de sucre; 1 c. à café de sel; 2 - 3 branches de coriandre, fraîche

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Difficulty medium

Preparation time 10 min

Total time 25 min

Serving size 4 portions

Ingredients

400 g d'eau
250 g de germes de haricot mungo frais (voir conseils)
100 g de concombre ou (mini) concombre(s) coupé(s) en fines lanières (5 mm) (voir astuces)
40 g de poivron rouge coupé en fines lanières (5 mm)
3 gousses d'ail
10 g d’oignons de printemps
10 g d'huile neutre, par exemple l'huile de tournesol
15 g de vinaigre balsamique blanc
10 g de sauce soja
1 c. à café d'huile de sésame, toasté (voir conseils)
10 g de graines de sésame
10 g de sucre
1 c. à café de sel
2 - 3 branches de coriandre, fraîche, effeuillée, pour parsemer

Nutrition: per 1 portion
Calories: 362 kJ / 87 kcal
Protein: 3 g
Carbohydrates: 6 g
Fat: 5 g
Fibre: 1.4 g