Compatible versions
Polędwiczki wieprzowe z selerowym purée i sosem kaparowo-cytrynowym
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Polędwiczki wieprzowe, purée z selera i marchewka na parze
- 2 cebule szalotki, przekrojone na pół
- 400 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
- 500 g wody
-
1
czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona - 250 g polędwicy wieprzowej, bez białych błonek (Ø 5 cm)
- ½ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
- papryka ostra, mielona, do oprószenia mięsa
-
200
g marchewki, pokrojonej w 3 mm plastry
or 200 g pora, pokrojonego w 5 mm plastry - 50 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
Sos kaparowo-cytrynowy
- 1 ząbek czosnku
- 10 g oleju
- 50 g śmietany, 12% tłuszczu
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
- 1 czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki kaparów, konserwowych, odsączonych z zalewy
- natka pietruszki, świeża, tylko liście, drobno posiekana
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 1472 kJ / 352 kcal
- Protein
- 35 g
- Carbohydrates
- 15 g
- Fat
- 14 g
- Fibre
- 11.7 g
In Collections
Alternative recipes
Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami
55min
Pierś z indyka z sosem żurawinowym
13h 20 min
Pierś z indyka faszerowana serem ricotta, szpinakiem i orzechami
2h
Polędwiczki w sosie z suszonych pomidorów
50min
Miętowy łosoś z różowym pieprzem
25min
Potrawka z polędwicy wieprzowej i warzyw
40min
Roladki z indyka z gruszką, ziemniakami i duszonym szpinakiem
1h
Dorsz w sosie cytrynowym z musztardą i marchewką
50min
Polędwiczki wieprzowe w sosie miodowym i purée ziemniaczane
45min
Polędwiczka wieprzowa w sosie porowym z ryżem basmati
45min
Polędwica wieprzowa w sosie z czerwonego wina z warzywami
45min
Szynka w marynacie śródziemnomorskiej z brązowym ryżem
1h