Compatible versions
Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 côte de bœuf (1 kg env.)
- 700 g d'eau
- 700 g de pommes de terre, coupées en cubes (3 cm)
- 50 g de carotte, coupée en tronçons
- 90 g d'échalotes, coupées en deux
- 60 g d'oignon, coupé en deux
- 10 g de persil frais, équeuté
- 90 g de beurre (dont 50 g en parcelles)
- 20 g de farine de blé
- 1 cube de bouillon
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 5 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 500 g de vin rouge
- 4 jaunes d'œufs
- 3 pincées de poivre blanc moulu
- 1 c. à soupe de fond de veau
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3396 kJ / 812.3 kcal
- Protein
- 49.5 g
- Carbohydrates
- 39 g
- Fat
- 39.8 g
- Saturated Fat
- 21.8 g
- Fibre
- 4.8 g
- Sodium
- 1589.3 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Roulé d'omelette à la vapeur, champignons sautés et salade
40min
Goulasch de bœuf cuisson lente
2h 45min
Œufs mimosa aux yeux rouges
40min
Rôti de bœuf, frites de patate douce et rémoulade au cerfeuil
1h 30min
Sweet Home - B
1h
Bœuf en croûte feuilletée
1h 15 min
Salade pommes de terre, pavé de saumon, flan de légumes et poires au chocolat
55min
Bœuf mijoté aux champignons
5h 20min
Entrecôte et risotto aux champignons
40min
Suprême de volaille farci, minigratin dauphinois et poêlée de champignons des bois
1h 15 min
Couscous d'agneau - Crème catalane
1h 35min
Spaghetti carbonara express
25min