Tajine de bœuf aux patates douces

Name: Tajine de bœuf aux patates douces
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 900 g d'eau; 500 g de patates douces; 30 g d'huile de tournesol; 800 g de paleron de bœuf; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 2 c. à café de curcuma en poudre; 200 g d'oignons; 1 poivron vert; 2 c. à café de niora, déshydratée; ½ c. à café de sauce harissa; 2 c. à café de cumin en poudre; ½ bouquet de persil frais, équeuté; ½ bouquet de coriandre fraîche

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Prep. 15 min

Total 4 h 10 min

4 portions

Ingredients

900 g d'eau
500 g de patates douces coupées en rondelles (1 cm)
30 g d'huile de tournesol
800 g de paleron de bœuf coupé en cubes (2 cm)
2 pincées de sel et 1 c. à café
2 pincées de poivre moulu
2 c. à café de curcuma en poudre
200 g d'oignons coupés en deux
1 poivron vert coupé en demi-rondelles
2 c. à café de niora, déshydratée

2 c. à café de paprika
½ c. à café de sauce harissa à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour servir
2 c. à café de cumin en poudre
10 pruneaux dénoyautés (optional)
½ bouquet de persil frais, équeuté
½ bouquet de coriandre fraîche équeuté