Polpette al cotechino su crema alle patate viola

Polpette al cotechino su crema alle patate viola

3.9 9 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

100 g di mandorle pelate
120 g di cotechino cotto, a pezzi
65 g di pane raffermo precedentemente ammollato nel latte e ben strizzato
1 uovo
40 g di Parmigiano reggiano grattugiato
1 pizzico di pepe
2 pizzico di sale
50 g di pangrattato (optional)
100 g di patate viola pelate e a pezzi
1 pizzico di pepe nero macinato
100 g di latte + q.b. per ammollare
50 g di panna (min. 30% di grassi) fresca
olio per frittura q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 14.5 g

Calories 2004 kJ / 479 kcal

Fat 37.7 g

Fibre 2.7 g

Carbohydrates 19 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Fine anno 10 Recipes
Italy

You might also like...

Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

1 h

Trittico d'autore

2 h

Mousse di scampi e sogliole

35 min

Capesante con crema allo zafferano sottovuoto

1 h

Insalata con uovo pochè

45 min

Insalata di cozze e salsa al lime

40 min

Vellutata di piselli con tortino di patate e gamberi

1 h

Crema al Parmigiano Reggiano

10 min

Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite

3 h 45 min

Blinis al curry con gamberi

1 h

Crema di patate con polpo

1 h

Fonduta di Parmigiano Reggiano

25 min