![Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/719387a1-832e-4744-a42e-52e42b332a27/Derivates/9f0e2c9f-66a4-4301-b552-80ee7f678ef5.jpg)
Compatible versions
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 500 g cielęciny, w jednym kawałku, bez kości
- 6 plastrów wędzonego boczku
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 2 szczypty soli
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1500 - 1600 g wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Chipsy z jabłek i ziemniaków
- 400 g jabłek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
- 400 g ziemniaków, pokrojonych w 2 mm plastry
- 30 g oliwy z oliwek
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
Sos
- 50 g marchewki, pokrojonej na kawałki
- 30 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
- 20 - 30 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 15 g masła
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
- woda (do uzyskania 100 g płynu)
- 30 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 1882 kJ / 449.5 kcal
- Protein
- 32 g
- Carbohydrates
- 33.8 g
- Fat
- 21.8 g
- Saturated Fat
- 6 g
- Fibre
- 4.8 g
- Sodium
- 902.8 mg
In Collections
Alternative recipes
Wolno gotowany wywar wołowy na mięsie i kościach (z osłoną noża miksującego)
3h 50min
Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)
1h 25 min
Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym
1h 30min
Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego), risotto z burakiem i trawą cytrynową
2h 10min
Ziołowy filet z indyka z marchewką i fasolką oraz purée z ziemniaków i batatów
50min
Wolno gotowany gulasz cielęcy z warzywami (z osłoną noża miksującego)
2h 45min
Kanapki z tatarem z łososia i kremem z awokado
20min
Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym
1h 35min
Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM5)
1h 40min
Wolno gotowany gulasz cielęcy
2h 10min
Cielęcina w sosie z kolorowym pieprzem
30min
Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe
1h 50min