Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

4.4 13 ratings

Prep. 30 min

Total 5 h 10 min

4 porcje

Ingredients

cielęciny w jednym kawałku, bez kości
500 g
wędzonego boczku
6 plastrów
pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty
soli
2 szczypty
rozmarynu, świeżego
2 gałązki
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
30 g
wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
1500 - 1600 g

Chipsy z jabłek i ziemniaków

jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
400 g
ziemniaków pokrojonych w 2 mm plastry
400 g
oliwy z oliwek
30 g
pieprzu czarnego, mielonego
¼ - ½ łyżeczki
soli
½ łyżeczki

Sos

marchewki pokrojonej na kawałki
50 g
korzenia selera pokrojonego na kawałki
30 g
cebuli szalotki przekrojonej na pół
20 - 30 g
masła
15 g
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
½ łyżeczki
woda (do uzyskania 100 g płynu)
śmietany, min. 30% tłuszczu
30 g

Nutrition per 1 porcję

Calories 449.5 kcal / 1882 kJ

Protein 32 g

Fat 21.8 g

Carbohydrates 33.8 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 6 g

Sodium 902.8 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

NA CO DZIEŃ I KREATYWNIE 60 Recipes
Poland

You might also like...

Policzki wołowe z purée z selera i warzywami w kremowym sosie

Policzki wołowe z purée z selera i warzywami w kremowym sosie

7 h 30 min

Pieczony rostbef z purée z suszonymi pomidorami i sosem z czerwonego wina

Pieczony rostbef z purée z suszonymi pomidorami i sosem z czerwonego wina

14 h 30 min

Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)

Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)

1 h 25 min

Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym

Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym

1 h 35 min

Wolno gotowana zupa gulaszowa z cielęciny (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowana zupa gulaszowa z cielęciny (z osłoną noża miksującego)

6 h 30 min

Filety z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) w cytrusowej marynacie

Filety z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) w cytrusowej marynacie

3 h 30 min

Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym

Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym

1 h 30 min

Miniquiche'e z konfitowaną kaczką (z osłoną noża miksującego)

Miniquiche'e z konfitowaną kaczką (z osłoną noża miksującego)

5 h

Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego)

Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego)

2 h 40 min

Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)

Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)

8 h 45 min

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)

2 h 20 min

Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)

2 h 50 min