Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

3.8 4 ratings

Prep. 25 min

Total 2 h 45 min

6 porties

Ingredients

gelatineblaadjes
6
water om te weken
sinaasappel liefst biologisch
1
witte asperges geschild, uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
sinaasappelsap
20 g
room
400 g
zout
1 tl
gemalen cayennepeper
½ tl
groene asperges uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
limoensap
40 g
verse koriander
4 stengels
rauwe cashewnoten geroosterd en gezouten
50 g
eendenborst, met vel, zonder bot gerookt, dun gesneden
120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 10 g

Calories 1292 kJ / 309 kcal

Fat 26 g

Fibre 1.5 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Asperge 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Confituur van rabarber, aardbei en vanille

45 min

Pruimenjam

55 min

Bosbessenaperitief en garnalencanapés

No ratings

Hartige cheesecake met kruiden en pistachenoten

No ratings

Zeetong in granaatappelboter met pastinaak en anijs puree

No ratings

Gougère-soezen met zalmmousse

25 h 35 min

Tajine van zeeduivel met gekonfijte citroen

1 h 35 min

Rabarbertaart

55 min

Sous-vide octopussalade

8 h

Mousse van ham

10 min

Choronsaus

20 min

Gegratineerde coquilles

25 min