Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

4.3 3 rating

Prep. 25 min

Total 2 h 45 min

6 porties

Ingredients

gelatineblaadjes
6
water om te weken
sinaasappel liefst biologisch
1
witte asperges geschild, uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
sinaasappelsap
20 g
room
400 g
zout
1 tl
gemalen cayennepeper
½ tl
groene asperges uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
limoensap
40 g
verse koriander
4 stengels
rauwe cashewnoten geroosterd en gezouten
50 g
eendenborst, met vel, zonder bot gerookt, dun gesneden
120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 10 g

Calories 1292 kJ / 309 kcal

Fat 26 g

Fibre 1.5 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Asperge 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Margarita

Margarita

10 min

Hollandaisesaus

Hollandaisesaus

15 min

Avocadotartaar met ei en zalm

Avocadotartaar met ei en zalm

45 min

Caipirinha van mango

Caipirinha van mango

5 min

Gerookte zalm sneetjes

Gerookte zalm sneetjes

No ratings

Venusschelpen op zeemanswijze

Venusschelpen op zeemanswijze

30 min

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

25 min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35 min

Mexicaanse dip in laagjes

Mexicaanse dip in laagjes

25 min

Choronsaus

Choronsaus

20 min

Forelmousse

Forelmousse

5 min

Sabayon (Zabaglione)

Sabayon (Zabaglione)

15 min