Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin

Filets de merlan, betteraves et petits oignons confits au miel

Filet de dorade grise à la normande

Solettes meunière

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Merlan aux poireaux

Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse

Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil

Papillotes de saumon, couscous et épinards