Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La veille
- 60 g d'échalotes, coupées en morceaux d'1 cm
- 10 brins de persil frais, coupés en quatre
- 120 g de vin blanc
- ½ c. à café de sel
- 3 pincées de poivre moulu
- 250 g de viande de veau dénervée, en morceaux d'1 cm de côté (quasi de veau)
- 250 g d'échine de porc, désossée, coupée en dés d'1 cm de côté
Le jour même
- 200 g de beurre bien froid, coupé en dés de 1 cm de côté
- 220 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 90 g d'eau froide
- 1 pincée de sel
- jaune d'œuf
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 2268 kJ / 545 kcal
- Protein
- 23 g
- Carbohydrates
- 30 g
- Fat
- 36 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Pâté en croûte
7h 45min
Beignets aux pommes
1h 20min
Petits beignets de carnaval
3h
Terrine de foies de volaille au porto
5h 50min
Terrine de campagne
4h 30min
Feuilletés d'escargots aux pleurotes
2h 45min
Pâté de lapin en croûte
5h 30min
Feuilleté comtois
1h 5min
Spaetzles à l'alsacienne
40min
Spätzles aux girolles
50 min
Kouglof
3h 20min
Beurre d'escargot
10 min