Soupe de lentilles marocaine aux épices

Name: Soupe de lentilles marocaine aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 300 g d'oignons; 50 g d'huile d'olive; 2 c. à café de gingembre en poudre; 2 c. à café de coriandre en poudre; 2 c. à café de cumin en poudre; 2 c. à café de paprika en poudre; ½ c. à café de poivre moulu; 1 c. à café de cannelle en poudre; 1 c. à café de curcuma en poudre; ½ c. à café de poivre de Cayenne moulu; ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée; 1500 g d'eau; 4 cubes de bouillon de légumes; 200 g de lentilles corail; 1600 g de purée de tomates en conserve; 2 pincées de sel; 4 - 5 brins de coriandre fraîche

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 35 min

Serving size 8 portions

Ingredients

300 g d'oignons, coupés en deux
50 g d'huile d'olive
2 c. à café de gingembre en poudre
2 c. à café de coriandre en poudre
2 c. à café de cumin en poudre
2 c. à café de paprika en poudre
½ c. à café de poivre moulu, et 2 pincées pour la finition, à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de curcuma en poudre
½ c. à café de poivre de Cayenne moulu
½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
1500 g d'eau
4 cubes de bouillon de légumes
or 4 c. à café bombées de fond de légumes maison
200 g de lentilles corail
1600 g de purée de tomates en conserve
2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
4 - 5 brins de coriandre fraîche, équeutés, pour la finition

Nutrition: per 1 portion
Calories: 767 kJ / 184 kcal
Protein: 8 g
Carbohydrates: 16 g
Fat: 7 g
Saturated Fat: 1 g
Fibre: 6.7 g
Sodium: 1123 mg