Côte de bœuf à basse température et aubergines

Côte de bœuf à basse température et aubergines

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Prep. 20 min

Total 2 h 45 min

5 portions

Ingredients

sel
poivre moulu
1200 g de côte de bœuf
4 c. à soupe d'huile d'olive
5 échalotes coupées en quatre
5 c. à soupe de sucre en poudre
200 g d'eau
4 c. à soupe de vinaigre balsamique
½ c. à café de cannelle en poudre
½ c. à café de cumin en poudre
1 clou de girofle
2 aubergines bio, coupées en cubes de 2 cm
1 oignon doux coupé en quatre
50 g de pignons de pin
1 c. à soupe de graines de sésame blanc
4 brins de coriandre fraîche équeutés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 29 g

Calories 1992 kJ / 477 kcal

Fat 26 g

Carbohydrates 29 g

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