Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines

Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines

4.6 15 ratings

Prep. 30 min

Total 3 h 20 min

4 portions

Ingredients

400 g d'aubergines pelées et coupées en dés
5 gousses d'ail
60 g d'huile d'olive
du sel
du poivre moulu
1 c. à soupe de graines de sésame
100 g de pecorino
150 g de roquette
20 g de jus de citron
350 g de viande de bœuf coupée en tranches fines

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 32 g

Calories 1895 kJ / 452 kcal

Fat 32 g

Carbohydrates 7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix® n°11 67 Recipes
France

You might also like...

Risotto printanier

1 h

Beurre d'estragon

10 min

Keftas d'agneau, asperges et sauce au sésame

35 min

Tartare de thon rouge

1 h 15 min

Carré d'agneau en croûte

55 min

Raïta pomme-concombre et gambas aux épices

1 h 5 min

Petits tartares de bœuf

1 h

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

50 min

Œuf mi-mollet aux épinards

1 h 50 min

Carpaccio de veau vitello tonnato

1 h

Vittello tonnato

4 h 20 min

Sauce tartare

10 min