Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines

Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines

4.6 15 ratings

Prep. 30 min

Total 3 h 20 min

4 portions

Ingredients

400 g d'aubergines pelées et coupées en dés
5 gousses d'ail
60 g d'huile d'olive
du sel
du poivre moulu
1 c. à soupe de graines de sésame
100 g de pecorino
150 g de roquette
20 g de jus de citron
350 g de viande de bœuf coupée en tranches fines

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 32 g

Calories 1895 kJ / 452 kcal

Fat 32 g

Carbohydrates 7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix® n°11 67 Recipes
France

You might also like...

Sorbet citron-basilic et tuiles aux amandes

Sorbet citron-basilic et tuiles aux amandes

12 h 50 min

Ceviche de daurade au pamplemousse

Ceviche de daurade au pamplemousse

1 h 5 min

Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana

25 min

Tartare de daurade à la thaïe

Tartare de daurade à la thaïe

1 h 15 min

Pesto de roquette, pistache et safran

Pesto de roquette, pistache et safran

15 min

FEVRIER Espumas au brie de Nangis, aux truffes et à la ciboulette - Nicolas Masse

FEVRIER Espumas au brie de Nangis, aux truffes et à la ciboulette - Nicolas Masse

2 h

Pesto au basilic XXL

Pesto au basilic XXL

15 min

Ceviche de dorade

Ceviche de dorade

10 min

Crème glacée figue-miel-gingembre

Crème glacée figue-miel-gingembre

12 h 30 min

Tartare de bœuf

Tartare de bœuf

10 min

Pesto classique au basilic

Pesto classique au basilic

10 min

Pesto au basilic

Pesto au basilic

10 min