Cabillaud et riz vénéré

Cabillaud et riz vénéré

3.3 15 rating

Prep. 10 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

70 g de parmesan en morceaux
70 g d'échalotes
15 g d'huile d'olive
320 g de riz vénéré
680 g d'eau
140 g de vin blanc
4 filets de cabillaud (voir "Conseil(s)")
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu
30 g de mascarpone
10 g de coriandre fraîche pour la finition
10 g de charbon actif en poudre (voir "Conseil(s)")

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 479.3 mg

Protein 40.3 g

Calories 2547.8 kJ / 605 kcal

Fat 20 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.8 g

Carbohydrates 61.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Black & White 11 Recipes
France

Noir Absolu 11 Recipes
France

You might also like...

Pâtes à l'encre de seiche, crevettes et sauce crémée au safran

1 h 15 min

Poisson à la thaïe

1 h

Œufs de couleur bleu clair

55 min

Riz noir aux moules, lardons et tomates cerise

50 min

Riz noir à la mangue et au saumon

45 min

Côte de veau et gremolata, polenta au citron

1 h

Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre

1 h 20 min

Cabillaud et risotto betterave-citronnelle

2 h 10 min

Risotto aux asperges et au safran

35 min

Cabillaud glacé à la coréenne avec riz et brocoli à la vapeur

30 min

Riz complet végétarien

40 min

Risotto milanais au safran

30 min