Bar et topinambours rôtis, purée de panais

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

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Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

4 portions

Ingredients

de panais coupés en morceaux
600 g
d'eau
300 g
de topinambours coupés en morceaux (2-3 cm)
600 g
bar entier, vidé et nettoyé (1 ou 2 bars selon leur taille)
1
d'huile d'olive
1 filet
de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de lait
200 g
de vanille en poudre à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 pincées
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées

Nutrition per 1 portion

Calories 520 kcal / 2185.3 kJ

Protein 49.8 g

Fat 17.5 g

Carbohydrates 37.8 g

Fibre 7 g

Saturated Fat 3.3 g

Sodium 409.5 mg

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