Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2.9 12 rating

Prep. 25 min

Total 2 h 40 min

3 portions

Ingredients

200 g d'oignons coupés en morceaux
1 c. à café de sel et un peu pour assaisonner
20 g d'aneth frais
20 g de feuilles de persil frais
40 g de vinaigre de cidre
80 g de moutarde à l'ancienne
3 côtes de porc avec os (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g de céleri-rave pelé
2 pommes vertes
150 g d'endives
1 c. à soupe d'huile de tournesol

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 488 mg

Protein 37 g

Calories 1857 kJ / 443 kcal

Fat 19 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recipes
France

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recipes
Switzerland

You might also like...

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

1 h 45 min

Magret de canard à la courge et orange sous-vide

1 h 25 min

Sous-vide filets de poulet

1 h 55 min

Sous-vide côtes de porc

2 h 50 min

Sous-vide médaillons de veau

1 h 55 min

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

1 h 5 min

Sauce soubise

30 min

Ragoût de bœuf à la bière et colcannon

4 h 40 min

Goulasch de bœuf cuisson lente

2 h 45 min

Joues de porc sous-vide au vin rouge

8 h 45 min

Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)

2 h

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

2 h 30 min