Crostini con purea di melanzane e filetti di peperone

Crostini con purea di melanzane e filetti di peperone

3.0 4 ratings

Prep. 10 min

Total 35 min

8 porzioni

Ingredients

1000 g di acqua
100 g di patata pelata e a cubetti (2 cm circa)
250 g di melanzana a dadini (2 cm circa)
10 - 12 fette di pane tipo baguette
1 scalogno a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
½ peperone rosso pulito e a listarelle

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 2.9 g

Calories 569 kJ / 136 kcal

Fat 4.1 g

Fibre 1.8 g

Carbohydrates 21 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Oggi... melanzane 10 Recipes
Italy

You might also like...

Involtini di salmone e melanzane

1 h

Cocottine di zucca e ricotta

50 min

Ciambelle salate

30 min

Vellutata ai baccelli di piselli

35 min

Scarpaccia

1 h

Crema di cardi con patate al timo

50 min

Vellutata fredda peperone, melanzana e curry

2 h

Friggitelli ripieni in pastella

45 min

Frittata con patate e cipollotti di Tropea

1 h

Torrette di patate ai broccoli

1 h

Salsa melanzane e mandorle

25 min

Purè di carote speziato

50 min