Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Carpaccio de veau vitello tonnato
Prep. 5 min
Total 1 h
2 portions
Ingredients
La mayonnaise thon-tomate
-
50 g de parmesan coupé en morceaux
-
125 g d'huile de tournesol
-
2 jaunes d'œufs
-
15 g de moutarde
-
10 g de jus de citron
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
-
25 g de concentré de tomate
-
90 g de thon en boîte au naturel légèrement émietté
Le veau au bouillon
-
100 g d'oignon coupé en deux
-
1 gousse d'ail
-
1 carotte coupée en tronçons
-
1 blanc de poireau coupé en tronçons
-
600 g d'eau
-
5 branches de thym frais effeuillées
-
2 feuilles de laurier frais
-
1 cube de bouillon de volaille
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
-
500 g de rôti de veau dans le filet ou de filet mignon
Le dressage
-
feuilles de roquette (2 petites poignées)
-
1 filet d'huile d'olive
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Protein
79.5 g
Calories
5103.5 kJ /
1228.5 kcal
Fat
95 g
Fibre
5 g
Carbohydrates
12 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Au fil des mois - mars
10 Recipes
France
France
You might also like...
Keftas d'agneau, asperges et sauce au sésame
35min
Vitello tonnato
25h 30min
Ceviche de daurade au pamplemousse
1h 5min
Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé
5h 35min
Œuf mi-mollet aux épinards
1h 50min
Veau à la sauce au thon
13h
Saltimbocca alla romana
25min
Œufs basse température, artichauts et girolles
2h
Vittello tonnato
4h 20min
Côte de veau et gremolata, polenta au citron
1h
Sauce chimichurri
5min
Veau à la crème et aux morilles
40min