Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le rôti
- 800 g de rôti de porc, dans le filet
- 2 c. à café de fleur de sel
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
La duxelles de champignons
- 60 g d'échalotes
- 30 g de beurre
- 500 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 70 g de crème liquide 30-40% m.g.
La sauce à la moutarde et les légumes
- 70 g d'oignon, coupé en deux
- 30 g de moutarde à l'ancienne
- 25 g d'huile d'olive
- 500 g d'eau
- 300 g de carottes, coupées en rondelles
- 200 g de pommes de terre, coupées en cubes
- 400 g de fenouil, finement émincé
La finition
- 8 tranches fines de bacon fumé
- 8 tranches d'emmental
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 2 c. à café de moutarde
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2472 kJ / 593 kcal
- Protein
- 48.3 g
- Carbohydrates
- 13.2 g
- Fat
- 37.5 g
- Fibre
- 5.3 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Ragoût de canard et tagliatelle
30min
Saucisses de Toulouse aux oignons
1h 20min
Rôti de porc farci aux champignons, purée à l'ail
2h 40 min
Filet mignon Douanier Rousseau
50min
Rôti de porc farci au basilic
1h 25min
Volaille au riesling
50min
Friands au boudin blanc et échalotes
2h
Poulet au vin rouge
55min
Sauté de porc au cidre
1h
Rôti de bœuf au Varoma, purée de betterave et pomme de terre
50min
Porc aigre-doux à la purée
40min
Filet mignon en croûte
1h 5min