Kabeljau mit buntem Gemüse und Weißweinsauce

Name: Kabeljau mit buntem Gemüse und Weißweinsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Möhren; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 250 g Wasser; 80 g Weißwein, trocken; 1 EL Speisestärke; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; Zitronensaft; Salz; 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen; 150 g Zuckerschoten; 150 g gelbe Paprika; 4 Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut; 50 g Butter; 60 g Crème fraîche

4.7 (294 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 15 min

Total time 45 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

250 g Möhren
2 Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
250 g Wasser
80 g Weißwein, trocken
1 EL Speisestärke
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Zitronensaft zum Würzen
Salz zum Würzen
2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen, und etwas mehr zum Würzen
150 g Zuckerschoten, ggf. halbiert
150 g gelbe Paprika, in feinen Streifen
4 Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut (à 100 g)
50 g Butter, kalt, in kleinen Stücken (ca. 1 cm)
60 g Crème fraîche

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1261 kJ / 301 kcal
Protein: 22 g
Carbohydrates: 13 g
Fat: 16 g
Fibre: 4.6 g