Risotto tout vert
TM6 TM5

Risotto tout vert

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Ingredients

  • 2 bottes d'asperges vertes
  • 25 g de parmesan

Le pesto de roquette

  • 75 g de roquette
  • 50 g de pignons de pin
  • 2 gousses d'ail
  • 50 g d'huile d'olive
  • 1 pincée de fleur de sel

Le risotto

  • 1 oignon coupé en quatre
  • 20 g d'huile d'olive et 1 filet d'huile d'olive pour la finition
  • 400 g de riz spécial risotto ou type arborio
  • 100 g de vin blanc sec
  • 900 g d'eau
  • ½ cube de bouillon de légumes
  • 5 g de fleur de sel

Nutrition
per 1 portion
Calories
683 kcal / 2865 kJ
Protein
15 g
Fat
29 g
Carbohydrates
85 g

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