Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 850 g Wasser
-
2
Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
or 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht - 300 g Couscous
- 1 Stück Ingwer, frisch, walnussgroß, in dünnen Scheiben
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 120 g Möhren, in Stücken
- 10 g Olivenöl
- 1 Prise Safran
- 1 Zimtstange (5 cm)
- 250 g Auberginen, in kleinen Würfeln
- 250 g Erbsen, frisch oder TK, aufgetaut
- 400 g Zucchini, in kleinen Würfeln
- 300 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 1 TL Salz
- 3 EL Blattpetersilie, gehackt
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1931 kJ / 462 kcal
- Protein
- 20 g
- Carbohydrates
- 79 g
- Fat
- 6 g
- Fibre
- 16.8 g
Alternative recipes
Quinoa-Risotto Provençale
30min
Kichererbsen-Eintopf
30min
Quinoa-Salat mit Zucchini und Möhren
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Gefüllte Auberginen
1h
Linsen-Curry-Eintopf
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Curry-Hirsotto mit Huhn und Ananas
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Auberginen mit Amaranthfüllung
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Mediterranes Reisgericht
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Gemüse-Curry mit Couscous
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Gemüsecurry mit Reis
1h
Rote-Linsen-Gratin
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Couscous mit Gemüse und Tomatensauce
45min