Gougères aux champignons de Paris
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Gougères aux champignons de Paris

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Ingredients

La duxelles de champignon

  • 70 g d'échalotes coupées en deux
  • 500 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • le jus d'un citron jaune
  • 20 g de beurre
  • 60 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

La pâte à gougères

  • 130 g de gruyère coupé en morceaux
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre coupé en morceaux
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs

Nutrition
per 1 morceau
Calories
75.8 kcal / 315.4 kJ
Protein
3 g
Fat
5.4 g
Carbohydrates
3.5 g
Fibre
0.4 g

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