Compatible versions
Melanzane ripiene con salsa allo yogurt, zafferano e melograno
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Melanzane ripiene
- 3 melanzane
- 2 pizzichi di sale
- 80 g di olio di oliva
- 100 g di bulgur
- 250 g di acqua
- 50 g di cipollotto, a pezzi
- 100 g di peperone rosso, a pezzi
Salsa allo yogurt
- 30 g di succo di limone, spremuto fresco
- 50 g di olio di oliva
- 1 cucchiaino di zafferano in polvere
- 1 spicchio di aglio
- 180 g di yogurt greco
- 50 g di chicchi di melograno
- 30 g di pinoli, tostati
- 20 g di foglie di basilico fresche
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1653 kJ / 395 kcal
- Protein
- 7 g
- Carbohydrates
- 29 g
- Fat
- 25 g
- Fibre
- 10 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Melanzane ripiene light
1h
Verza ripiena di champignon e salsa ai funghi porcini
1h 30min
Risotto zucca e porcini
45min
Pancotto fave e zucca
6h 30min
Insalata di zucchine e asparagi
35min
Insalata di fave e tonno con melone e agrumi
1h
Insalata russa di barbabietole
1h 10min
Uova e lenticchie con salsa al caprino
55min
Verdure ripiene con pane integrale aromatico
40min
Cannelloni di zucca
1h 50min
Polpettone di seitan
50min
Pilaf di lenticchie e bulgur con zucca verde e gialla
1h