Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Tarte aux fruits à la crème mousseline
Prep. 20 min
Total 1 h
6 portions
Ingredients
La pâte sablée
-
125 g de beurre
-
250 g de farine de blé et un peu pour fariner
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
80 g de sucre en poudre
-
1 c. à soupe de sucre vanillé maison
-
1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
-
1 œuf
La crème mousseline
-
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
40 g de fécule de maïs
-
100 g de sucre en poudre
-
4 jaunes d'œufs
-
450 g de lait
-
1 c. à soupe de sucre vanillé maison
-
90 g de beurre et un peu pour le moule
-
1 jus de citron vert
-
30 g de sucre glace maison
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
farine de blé pour le plan de travail
-
fruits frais variés fraises, framboises, bananes, kumkat, cassis...
-
sommités de menthe fraîche
Difficulty
medium
Nutrition per 6 portions
Protein
74 g
Calories
21476 kJ /
5118 kcal
Fat
292 g
Fibre
27 g
Carbohydrates
545 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Tartes aux fruits d'été
10 Recipes
France
France
You might also like...
Crème pâtissière
15min
Dacquoise aux framboises
2h
La dacquoise aux fruits d'été
15h 45min
Génoise aux fraises et son coulis
1h 15min
Crème d'amande
10min
Fraisier à la rhubarbe
24h
Fraisier
12h 45min
Religieuses craquelin caramel au beurre salé
4h
Crème diplomate aux fruits
1h
Paris-brest
3h 10min
Mille-feuille classique à la vanille
7h 10min
Gâteau roulé à la fraise et au mascarpone
1h 20min