Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La crème au caramel au beurre salé
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 200 g de lait
- 2 œufs
- 20 g de fécule de maïs
- 100 g de caramel au beurre salé
- 200 g de crème liquide 35% m.g., très froide
Le craquelin
- 100 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 70 g de beurre doux
- 100 g de cassonade
- 1 c. à soupe d'eau
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
- 2 c. à café de sucre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2746 kJ / 657 kcal
- Protein
- 12.2 g
- Carbohydrates
- 63.5 g
- Fat
- 39.2 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Dacquoise praliné-chocolat
50min
Le macaron caramel
1h 50min
Eclairs comme un Paris-Brest
1h 40min
Crémeux au fromage blanc sur sablé breton
6h
Petits choux tonka et craquelins vanille
1h 25min
Dacquoise aux framboises
2h
Entremets cassis et crémeux citron
5h
Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche
2h 45min
Dacquoise
40min
Pâte à chou
2h
Macarons coco-chocolat blanc
5h 5min
Crème diplomate aux fruits
1h