Compatible versions
Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 150 g hazelnoten
- 150 g gedroogde abrikozen, ontpit
- 300 g uien, in vier gesneden
- 20 g teentjes knoflook
- 60 g olijfolie
- ½ tl zout
- 200 g couscous
- 1 volle tl groentebouillonpasta, huisgemaakt
- 600 g water
- 200 g wortelen, in schijfjes (5 mm)
- 200 g courgettes, in schijfjes (7-10 mm)
- 150 g rode paprika, in hapklare brokjes
- 100 g diepgevroren doperwtjes
- 200 g feta kaas, in kleine blokjes (5 mm)
- olijfolie, plus extra om te besprenkelen
- 2 tl verse peterselie, gehakt, als garnituur (optional)
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 2607 kJ / 622 kcal
- Protein
- 18 g
- Carbohydrates
- 47 g
- Fat
- 37 g
- Fibre
- 12.4 g
In Collections
Alternative recipes
Zoete maïs en chorizo 'Chowder'
No ratings
Balletjes met aubergines
1h
Arabische kip met couscous
45min
Stoofpot van zwarte bonen met spiegeleieren en maïstortilla's
16h
Gemengde bessen taartjes
No ratings
Yoghurt met kokosnoot
12h 15min
Vegetarische bonenburger
1h 20 min
Broccoliburgers met salsa van radijzen
1h
Asperges, Parmezaanse kaas, rijst en citroensabayon
1h
Pasta met pittige wortel-cashew-saus
20min
Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten
40min
Tomaat en Chili jam
1h 15min