Terriny brokułowe i zupa kukurydziana z kurczakiem

Name: Terriny brokułowe i zupa kukurydziana z kurczakiem
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 500 g wody; 400 g różyczek brokułu; masło; 4 jajka; 150 g śmietany; 1 - 1 ½ łyżeczki soli morskiej; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej; 2 ząbki czosnku; 140 g cebuli; 60 g masła, niesolonego; 285 - 320 g kukurydzy z puszki; 350 - 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry; 900 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego; 1 zielona papryczka chili, świeża; 200 - 300 g śmietany; ½ łyżeczki soli morskiej; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ½ łyżeczki papryki, słodkiej; 2 łyżki kolendry, świeżej

4.2 77 ratings

Prep. 35 min

Total 1 h 25 min

8 porcji

Ingredients

Terriny brokułowe

wody
500 g
różyczek brokułu
400 g
masło do natłuszczenia
jajka
4
śmietany 30% tłuszczu
150 g
soli morskiej
1 - 1 ½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
gałki muszkatołowej, mielonej
1 szczypta

Zupa kukurydziana z kurczakiem

ząbki czosnku
2
cebuli pokrojonej w ćwiartki
140 g
140 g cebuli szalotki, pokrojonej w ćwiartki
masła, niesolonego pokrojonego na kawałki
60 g
kukurydzy z puszki odsączonej z zalewy
285 - 320 g
filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki
350 - 400 g
wody
900 g
koncentratu bulionu drobiowego wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l)
zielona papryczka chili, świeża (np. jalapeño), bez gniazd nasiennych, pokrojona w cienkie paski
1
śmietany
200 - 300 g
200 - 300 g kwaśnej śmietany, 10% tłuszczu
soli morskiej
½ łyżeczki
kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki
papryki, słodkiej mielonej
½ łyżeczki
kolendry, świeżej tylko liście, drobno pokrojonej
2 łyżki