蒸巧克力蛋糕佐打發鮮奶油

蒸巧克力蛋糕佐打發鮮奶油

4.9 7 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 10 min

6 人份

Ingredients

巧克力蛋糕

蛋 (每顆重約53-63克) ，蛋白蛋黃分開
4 顆
糖
100 克
黑巧克力(可可含量50%) ，切塊 (約2公分)
125 克
奶油，切塊，多備一點刷油用
125 克
低筋麵粉，灑粉用
少許
低筋麵粉
100 克
泡打粉 (5 克)
1 茶匙
水
600 克

打發鮮奶油與巧克力甘納許

鮮奶油 (脂肪含量約30-40%) ，冷藏
315 克
黑巧克力(可可含量50%) ，切塊(約2公分)
80 克

Nutrition per 1 人份

Calories 684 kcal / 2863 kJ

Protein 10 g

Fat 51 g

Carbohydrates 45 g

Fibre 2.5 g

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