Sincronizada au poulet, tomate et coriandre

Le guacamole

• 5 brins de coriandre fraîche, équeutés
• 100 g d'oignon jaune, coupé en morceaux
• 2 piments jalapeño frais, égrainés, sans tige et membranes
• 1 gousse d'ail
• 1 tomate, coupée en morceaux
• 450 g d'avocats
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts

Les sincronizadas

• 150 g d'oignons doux, coupés en morceaux
• 10 g de coriandre fraîche, équeutée
• 40 g d'huile végétale
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 230 g de filets de poulet, détaillés en dés (3 x 3 cm env.)
• 12 tortillas de blé
• 100 g de cheddar râpé