Compatible versions
Kräuter-Bulgur mit Shiitakepilzen und Rahmrüben (vegan)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g gemischte, frische Kräuter (z.B. Minze, Basilikum, Petersilie und Dille), Blättchen abgezupft
- 200 g Zwiebeln, geviertelt
- 80 g vegane Margarine, in Stücken
- 500 g Wasser
- 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)
- 1 TL Salz, etwas mehr für das Gemüse
- 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
- 200 g Bulgur
- 100 g Weißwein, trocken
- 200 g Rote Rüben, roh, in Scheiben oder Streifen (ca. 3-4 mm)
- 200 g Karotten, in Scheiben (ca. 3-4 mm)
- 250 g frische Shiitakepilze
- 2 EL Rapsöl zum Anbraten
- 100 g Zuckererbsenschoten
- 50 g Cashewsahne, selbst gemacht (siehe Tipp)
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2161 kJ / 516 kcal
- Protein
- 10 g
- Carbohydrates
- 56 g
- Fat
- 28 g
- Fibre
- 11.3 g
Alternative recipes
Asiatische Gemüsesuppe mit Tofu
1h 20min
Saurer Tofu mit Wurzelgemüse (vegan)
40min
Spinat-Tomaten-Quiche
1h 45min
Cashewsahne
5min
Dinkelrisotto mit Mangold (vegan)
8h 30min
Tofu-Sellerie-Pfanne
1h 30min
Pilzknöderl mit Krensauce (vegan)
45min
Paradeisersuppe mit Basilikumcreme (vegan)
35min
Fruchtig-scharfes Karfiol-Wirsing-Curry
50min
Linsen mit Tiroler Knödeln (vegan)
1h 15min
Bohnenlaibchen mit Paprikaragout (vegan)
50min
Knuspriger koreanischer Tofu
1h 20min