Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 Lauchstangen gut gewaschen und abgetropft
- 200 g Butterschmalz in Stücken
- 20 Stück Erdäpfel, speckig kugelförmig ausgestochen (Ø 2,5 cm), (siehe Tipp)
- 100 g Zwiebeln halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 425 g Erdäpfel, mehlig in Stücken
- 10 g Speckwürfel
- 1 TL Kümmel, ganz
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 1 getrocknetes Lorbeerblatt klein
- ¼ - ½ TL Meersalz etwas mehr nach Geschmack
- 1 Msp. Muskat, gemahlen
- ¾ TL frisch gemahlener Pfeffer etwas mehr nach Geschmack
- 35 g Wermut (z.B. Noilly Prat)
- 750 g Hühnerfond
- 1 Zweiglein frischer Thymian
-
100
g Morcheln, frisch
or 25 g Morcheln, getrocknet (siehe Tipp) - 1 EL Crème fraîche
- 2 EL Sauerrahm etwas mehr zum Dekorieren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 402 kcal / 1685 kJ
- Protein
- 8 g
- Fat
- 22 g
- Carbohydrates
- 42 g
- Fibre
- 9 g
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