Compatible versions
Krabben-Roulade im Pumpernickel-Mantel mit Schmand-Gurken-Ragout
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pumpernickel-Mantel
- 50 g Weißwein
- 50 g Wasser
- 5 Blatt Gelatine
- 400 g Pumpernickel, in Stücken (3 cm)
Krabben-Frischkäse-Füllung
- Wasser zum Einweichen
- 5 Blatt Gelatine
- 50 g Schmand
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 300 g Frischkäse
- 200 g Nordseekrabben
- 50 g Schnittlauch, in Röllchen
Schmand-Gurken-Ragout und Fertigstellung
- 100 g Salatgurken, geschält, entkernt, in Würfeln (3 cm)
- 50 g Schmand
- 1 TL Senf
- ½ TL Salz
- ½ TL Cayenne-Pfeffer
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 995 kJ / 238 kcal
- Protein
- 15 g
- Carbohydrates
- 16 g
- Fat
- 12 g
- Fibre
- 4.1 g
In Collections
Alternative recipes
Putello Tonnato
4h
Gazpacho à la Sansibar mit Avocadotatar
30 min
Tomaten-Cocktail
30 min
Krabben-Lachs-Küchlein
1h
Geflügelleber Crème brûleé
13h
Matjes-Salat mit Pflaumendressing
45min
Selchsuppe | Radieschen | Brot
35 min
Barolo-Birne mit Honig-Parfait
10h
Whiskeygelee mit Früchten
3h
Thunfischpâté
4h 20min
Rote-Bete-Sülzchen mit Schmandsauce
6h 15min
Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust
2h 45min