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Albóndigas de cordero y chimichurri con ensalada

Albóndigas de cordero y chimichurri con ensalada
3.3 3 rating
Prep. 30 min
Total 2 h
6 raciones
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Ingredients

Albóndigas de cordero y chimichurri
  • 900 g de carne de cordero en trozos, sin nervios (en trozos de 3 cm)
  • 10 dientes de ajo
  • 12 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras (optional)
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 2 cucharadas de tomillo seco
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 60 g de vino blanco
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar)
  • 20 g de vinagre de vino blanco
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
Ensalada mixta
  • 80 g de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de vinagre
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • ½ - 1 lechuga romana (lavada, escurrida y en trozos)
  • 1 - 2 tomates en trozos
  • ½ cebolla en juliana

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 26.35 g
Calories 1335 kJ / 319 kcal
Fat 23.38 g
Fibre 0.05 g
Carbohydrates 0.65 g

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Spain

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