Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)
Ingredients
Piedras de carbón
-
1 - 2 pimientos rojos entreverados para asar
-
90 g de harina
-
25 g de azúcar moreno
-
50 g de almendra molida
-
100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
-
1 sobre de tinta de calamar
-
1 pellizco de polvo ahumado (sosa)
Ceniza
-
100 g de clara de huevo
-
1 sobre de tinta de calamar
-
150 g de azúcar
Jugo de carne
-
150 g de cebolla en cuartos
-
3 dientes de ajo
-
20 g de aceite de oliva virgen extra
-
500 g de carne de cordero en trozos
-
500 g de vino blanco seco
-
750 g de agua
-
1 pellizco de sal
-
100 g de fondo de buey
Minichuletitas
-
2 costillares de conejo
-
10 g de aceite de oliva virgen extra
Presentación
-
1 pellizco de sal de Guerande
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 ración
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Spain
You might also like...
Lubina a la cantonesa - China
25 min
Aceites aromatizados de larga duración
10 min
Merluza de pincho con jugo de gallo (Iago Castrillón)
1 h 50 min
Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)
1 h 30 min
Menú: Bullabesa
1 h 5 min
Albóndigas con setas
35 min
Gambones o langostinos marinados en papillote
2 h 30 min
Conejo al estilo mediterráneo
45 min
Gambones a la parrilla con ensalada agridulce de cebolla roja y cherrys
30 min
Sopa miso. Marisco con sake y arroz
1 h 5 min
Chuletón a la brasa con salsa de oporto y pimientos con provoleta
1 h 10 min
Albóndigas de cerdo con chucrut y patatas
45 min