Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La veille
- 250 g de faisselle
Le caviar d'aubergine (le jour même)
- 1 gousse d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 400 g d'aubergine, coupée en cubes
- le jus d'1/2 citron jaune
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 1 branche de thym frais, effeuillée
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le concassé de tomate
- 200 g de tomates, coupées en brunoise
- 2 brins de persil frais, ciselés
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La crème de courgette
- 250 g de courgettes, coupées en tronçons
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 c. à café de fleur de thym frais
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 506 kJ / 122 kcal
- Protein
- 3.7 g
- Carbohydrates
- 6.2 g
- Fat
- 9.3 g
- Fibre
- 2.8 g
In Collections
Alternative recipes
Barquettes d'endive aux miettes de crabe
20min
Verrine saumon-endive
10min
Verrines à l'italienne
3h 25min
Bouchées chèvre-raisin
1h
Mises en bouche aux saveurs marines
30min
Bouchées boudin-pomme
1h 30min
Verrines melon, basilic et jambon de Bayonne
1h 20min
Quenelles de chèvre sur purée de carottes
20min
Verrine apéritive concombre, pomme et saumon fumé
15min
Verrine aux trois poivrons
55min
Verrines printanières
25min
Mousses de betterave en deux façons
15min